调味料酒企业申请食品生产许可证七步奏--- 申请许可证指南

第一步：定义（确定申请类别）

调味料酒，在审查细则里面，不叫调味料酒，而是归纳为调味料-液体调味料-调料酒；国家市场监督管理总局2020年第8号公告中明确了名称：调味料酒

第二步：查看必须具备的基本条件是不是满足？

有营业执照，营业执照的经营范围必须包含制造申请产品的类别；

有经营场地，经营场地附近无污染源，面积没有具体要求，建议500平方米以上；

有满足条件的生产设备包含：

1. 原辅料处理设备；2. 加工设施；3. 调配设施；4. 杀菌设施（按需要）；5. 包装设施；6. 封口设备；7. 洗瓶机；8. 灌装机。

有满足条件的检验设备至少：

1. 天平(0.1g)；2. 分析天平(0.1mg)；4. 酸度计(pH0.01)。

第三步：查看生产场地的要求是不是满足？

生产场地除必须满足GB14881的规定外，还必须做到：生产场所或生产车间入口处应设置更衣室，洗手、干手和消毒设施，换鞋（穿戴鞋套）或工作鞋靴消毒设施。更衣室必须做到干湿分离；

生产场所应有与生产能力相适应的厂房、原辅材料仓库、成品仓库和检验室。生产用厂房能满足原料处理、加工、调配、杀菌、后处理和包装的工艺要求。厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。成品包装与生产区域要相对独立。并具备防蝇、防虫、防鼠等保证生产场所卫生条件的设施。

第四步：人员的要求

至少满足以下要求：总负责人、食品安全总监（小企业可以不设立）、食品安全员、化验员（2名）、生产技术人员、库房管理人员、销售人员。注意一下，有些技术人员不可以兼职。

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第五步：建立质量管理体系【认证机构推荐：深圳方圆盛世企业咨询管理有限公司】

质量管理体系，说白了就是制度、控制表格和制度的落实。

第六步；准备申请材料

食品生产加工场所及其周围环境平面图要求：

位置、单位、面积、 比例尺、方向标、人流物流口、制图人、审核人；

食品生产加工场所各功能区间布局平面图要求：

1.功能间名称，人流、物流口

工艺设备布局图要求：

1.设备名称与申请表一致，车间内部的人流、物流口，设备位置数量等和图中一致，人流、物流口，缓冲处理间。

食品生产工艺流程图要求：

1.与实际生产流程一致，建议参考审查细则的要求，标注关键控制点（工序）、关键设备、参数等。2.关键控制点一般为：原料控制、调配、杀菌。

主要设备设施清单（申请表中有）。

要求：注意设备log与清单一致；细则里要求有的必须有。含检验设备设施；

食品安全管理制度清单要求：

就是企业质量管理手册。试制产品全项检验合格报告。

要求：结合审查细则进行有资质的第三方检验提供的有效期一年内的检验报告；员工健康证

第七步：申请

申请食品生产许可。